减肥期间，很多人这个不敢吃，那个不敢吃，小心翼翼，如履薄冰。其实，减肥期间的饮食并没那么难，在这里，给大家推荐减肥期间既美味、又健康无负担，可以帮助减脂的好食材——杏鲍菇。

杏鲍菇属于食用真菌类，有“草原上的美味牛肝菌”之美称，不仅口感绝佳、风味独特，而且其营养可以说是相当丰富。每100g的杏鲍菇，含有蛋白质1.5g、膳食纤维2.1g、烟酸3.7mg、钾242mg、钙13mg、镁9mg……

此外，中国营养学会宣传健康饮食要低盐低脂低糖，杏鲍菇可以说是完美的契合了这所有的要求，每100g杏鲍菇，钠的含量仅为3.5mg，相比于钾的242mg，真的是小巫见大巫了，典型的低钠高钾，所以也是非常适合痛风高尿酸患者选择的食材哦！

杏鲍菇的胆固醇含量几乎为0，碳水化合物含量为8.3mg，其中有相当一部分为真菌多糖。近年来，真菌多糖已成为生命科学、 食品科学、医药科学等领域研究的热点，因其具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗疲劳、抗辐射、延缓衰老等多种生理活性和保健功能。

这里给大家推荐几款杏鲍菇的菜谱，大家可以跟着来做：

01

黑椒杏鲍菇

【材料】杏鲍菇、盐、黑胡椒、植物油

【步骤】

1、杏鲍菇洗净，切片；

2、电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片；

3、煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制；

4、煎至两面金黄即可；

5、杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。

02

素蚝油手撕杏鲍菇

【材料】杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、素蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙

【步骤】

1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒；

2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸；

3、干煸出多余的水分，盛出；

4、下入干辣椒炒香；

5、下入青椒翻炒；

6、加入杏鲍菇翻炒；

7、加入素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味；

8、翻炒均匀，出锅。