桑椹，又作桑葚，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果。随着人们生活水平的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性。

　　中医认为，桑椹味甘、酸，性寒，具有有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、生津止渴、促进消化、帮助排便等功效。可用于治疗用于眩晕耳鸣、心悸失眠、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，关节不利等。一般成人均适合食用，女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。

　　桑葚的功效作用丰富

　　1、增强免疫力

　　桑葚中所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等，能有效扩充人体血液容量，迅速补充营养促进造血功能，增强免疫力。

　　2、健脾胃，助消化

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，健脾胃，增强肠蠕动，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　3、乌发美容

　　桑葚中除了含有大量人体所需的营养物质之外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

　　4、补充营养

　　桑葚中含有大量维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充人体血含量，适宜于高血压、妇女病患者。

　　5、治疗贫血

　　鲜桑葚与桂圆肉同食，可有效缓解贫血症状，还可起到补血的作用。

　　6、防止血管硬化

　　桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等。

　　食用桑葚的禁忌

　　1、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

　　2、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　　3、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　4、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

　　5、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。