logo

谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇之十三——秋令佳品:芡实

发布时间:2024-04-07 (点击 112 次)

  导语:它是“水中人参”,在南方多见,大文豪苏东坡对它情有独钟,经常用它煮粥,“勾芡”当中的芡粉,早先就是用它做的。它,又名“鸡头米”。你能猜到它是什么……

  导语:它是“水中人参”,在南方多见,大文豪苏东坡对它情有独钟,经常用它煮粥,“勾芡”当中的芡粉,早先就是用它做的。它,又名“鸡头米”。你能猜到它是什么吗?在今天的谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第13期栏目《秋令佳品:芡实》中,谷医堂名医王娟将为你揭晓答案。

undefined

  名医简介:王娟

  王娟医生是主治医生,毕业于湖南长沙医学院,从事中医临床20余年,擅用经方、时方,治疗多种临床常见病和疑难杂病,曾用纯中药治愈了不少疑难杂症,深受患者信任与好评。

  擅长治疗:妇科(月经不调、盆腔炎、阴道炎、子宫肌瘤、多囊卵巢、乳腺小叶增生、孕前产后调理等);内科(呼吸道疾病、消化系统疾病、糖尿病等心脑血管疾病等);儿科(感冒、咳嗽、咽扁炎、消化不良、挑食、腹泻、便秘、发育迟缓、多动等);皮肤科(急性荨麻疹、湿疹、痤疮、神经性皮炎、老年性皮肤瘙痒等);外科(颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、风湿性关节炎等)。

undefined

  问:听说苏东坡一生钟爱芡实粥,晚年还身强力壮,芡实到底有什么养生本领呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:芡实属于平性,大家都可以接受,芡实味道既甘又涩,甘入脾,养脾胃,涩入肾,补肾固精,芡实还有补中益气、健脾止泻、除湿的作用。

  问:湿气重有什么表现呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:食欲不好、精神不好、失眠多梦、困倦乏力都是湿气重的表现。

undefined

undefined

  问:药店里的干芡实和炒芡实有什么区别呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:严格来说并没什么区别,只是炮制过程不同。如果只是食用,把干芡实煮一煮就行了,如果是药用,就把它打碎了炒一炒。

  四神豆浆:健脾除湿

undefined

  推荐理由:从中医著名的健脾利湿方“四神汤”改良而来。这“四神”来自于当年乾隆年间王公贵族吃的四味药——芡实、莲子、山药、茯苓,既不苦口,又药食同源。

  原料:干芡实或炒芡实、莲子、山药、茯苓一共10-15g,适量黄豆。这是一杯的量。

undefined

  做法:先把黄豆泡好,将食材一起放进豆浆机里打成豆浆,依据口味加适量冰糖。

  效果:芡实和莲子,山药和茯苓,在中药里是两种药对,两者强强联合,效果确实好。芡实健脾利湿,莲子补脾补肾养心,山药健脾生津,茯苓利水利湿消肿,四者联合,可以调整人体水湿运化,达到健脾胃的目的。

  问:芡实和莲子都可以健脾养胃,是药对,那它们有什么不同呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:芡实和莲子都属于睡莲科植物,都属于平性,有甘涩的味道,都有补脾止泻、补肾固精的功能。成为药对,能加强功能。但是,莲子补脾、养心的作用强于芡实,芡实除湿、利水的作用强于莲子。

undefined

  问:芡实和莲子都可以止泻,那针对哪种腹泻效果最好呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:主要针对脾气虚脾阳虚引起的慢性腹泻,比如慢性肠炎、慢性结肠炎引起的腹泻,以及天一亮起床就泻的这种腹泻。

  问:这种慢性腹泻有什么表现呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:排便前肚子有缓慢的疼痛,排泄物清晰、不粘稠。这种患者一般食欲不好,口渴却不想喝水,口发粘,小便清长,比较多,腹泻时间比较长。

  芡实莲子茯苓粥:健脾止泻

undefined

  原料:莲子15-20g、芡实15-30g、茯苓30g、粳米或糯米100g。

  做法:一起煮粥。

  效果:莲子、芡实健脾止泻,茯苓主要有利水消肿的作用,能加快健脾的功效。

  问:听说芡实还能补肾固精,是这样吗?

  谷医堂名医团队王娟医生:确实,老人如果夜尿多,经常腰腿疼,身强力壮的人有遗精、滑精的情况,女性月经不调,量过多,白带过多,或者宫寒不孕,吃芡实就有非常好的作用。

  芡实粉糊:益肾固精

undefined

  原料:芡实粉30g、核桃肉(打碎)15g、红枣(去核)5-7枚、冰糖适量。

  做法:先把芡实粉用凉水打成糊,放到滚开水中搅拌,再加入核桃肉、红枣肉,煮成糊后加入冰糖就可以了。

  功效:芡实粉和核桃肉都可以补肾,红枣能养血、补血、养脾胃。

  适用人群:适用于腰酸腿痛、夜尿多、滑精、健忘的人群。

  问:听说健康人也可以用芡实来保健,那吃多少量能达到保健的效果呢?

  谷医堂名医团队王娟医生:芡实能够保持青春养颜美容预防早衰,可以作为女性固肾、健脾、养颜的首选,非常适合女性朋友吃。

  谷医堂美食推荐:养颜芡实羹

undefined

  原料:银耳1-2朵,莲子、干芡实、薏仁、干桂圆、枸杞各2-3g,冰糖、干桂花适量。

  做法:先将银耳用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵,干桂圆去壳备用,把银耳、芡实、莲子、薏仁、桂圆、枸杞放入锅中慢煮,炖熟之后加入适量冰糖,融化后撒上干桂花,闷出香味就可以出锅啦。

  功效:银耳清肺、润肠、健胃、美容,莲子养胃清心,芡实健脾补肾,薏仁健脾除湿,桂圆养心养元气,枸杞补肾阴滋阴,桂花能醒脾,芳香开窍。几味药加在一起,可以起到内养脾,外养颜的好效果。

undefined

  问:芡实有这么好的日常保健功效,但有没有人不适合吃芡实啊?

  谷医堂名医团队王娟医生:因为芡实有燥湿利水的功能,如果你体质阴虚,津液匮乏,口干口渴,小便短而黄,大便干燥,或者正在发烧发热,就不太适合吃芡实。

线下门店咨询服务热线:400-0187-299    线上销售咨询服务热线:400-8855-091

备案序号 湘ICP备17011020号-2 Copyright © 2018 湖南谷医堂大药房连锁有限公司