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谷医堂养生丨清热润燥、滋补暖身,甘蔗带来的远不止是甜蜜

发布时间:2024-04-07 (点击 44 次)

  甘蔗味甘、涩、性平。现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等……

  甘蔗味甘、涩、性平。现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。其丰富的维生素可帮助身体排毒;主治下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,解酒毒;还可治呕吐反胃,宽胸膈。

  一、补铁补血

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  甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质,特别是含铁量,在水果中含量是最高的,每公斤达9毫克,居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可以帮助造血,同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称,也被称作:天然复脉汤。

  二、滋养润燥

  甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便,帮助肠道排毒,如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等,吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。

  三、健脾利尿

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  甘蔗是一个能够起到很好健脾作用的食材,其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化,还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。

  四、生津解酒

  甘蔗中含有大量的水分以及糖分,口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解干燥,同时甘蔗对酒后烦躁,酒后不适也有作用,对于醒酒护肝有很好的效果。

  五、清洁口腔

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  甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子,多嚼甘蔗能够健齿,还能够锻炼面部的肌肉,口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口,以免过多的糖分在口腔滞留,引起龋齿和口腔溃疡。

甘蔗还可以怎么吃?

  1.甘蔗煮粥—润肺止咳

  食材:高粱米1杯,甘蔗汁5杯调味料水2杯,黄砂糖适量。

  做法:

  1.高梁米洗净,加水2杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米烂裂开,再加入甘蔗汁同煮。

  2.待米粒软烂,即可熄火盛出,食用时可适量加糖调味。

  2.甘蔗羊肉汤—滋补暖身

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  甘蔗羊肉汤温补御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用,亦可使汤鲜肉美。而且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。

  食材:甘蔗一小根,羊肉半斤,青辣椒3根,山药半根,胡萝卜半根,洋葱半个,酱油适量。

  做法:

  1.事先将甘蔗和羊肉加几颗八角,再清水用瓦铛褒上3小时,那汤清清的,甜甜的,不加盐也非常好喝。

  2.等羊肉烂了,就将甘蔗和羊肉涝出来。

  3.油锅烧热,下青辣先炒一下,盛出待用。

  4.用余油,继续炒香洋葱,然后放山药胡萝卜,一起翻炒。

  5.将甘蔗和羊肉一起倒入锅里,加酱油,和羊肉汤,盖过面。

  6.大火烧开,改中火炖。

  7.大致20-30分钟即可。

  3.火锅配甘蔗—补充水分

  火锅吃多了容易上火,与清热生津的甘蔗配在一起最合适。由于甘蔗中蔗糖含量比较多,可以中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道,一起吃口感更加柔和,味道也更美味。

  食材:去皮甘蔗适量,鸡高汤3000ml,火锅材料适量,鱼饺适量,蛋饺适量,蛤蛎适量,蟹肉棒适量,米血适量,鱼丸适量,青蒜丝适量。

  做法:

  1.去皮甘蔗切小段,备用。

  2.取锅加入鸡高汤及作法1的甘蔗段,煮滚后改转小火。

  3.在作法2的锅中放入大白菜熬煮15分钟。

  4.续于作法3锅中放入其他剩余的火锅材料,煮熟即可食用。

  5.甘蔗马蹄水—清肺热

  新鲜的甘蔗去皮后,果肉呈现干净的乳白色,纤维紧密,味道甘甜清香,做成清凉的甘蔗马蹄水饮用,有一定的清热、解毒、清肺热的作用。

  食材:甘蔗200克,马蹄150克,红枣50克,红糖50克,桂圆肉10克。

  做法:

  1.甘蔗去皮切成圆段,马蹄去皮,红枣洗净。

  2.用炖盅一个,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖,注入适量的清水,加盖。

  3.将炖盅放入锅内,隔水用大火炖2小时即成。

  6.甘蔗生姜汁—止呕吐

  特别推荐每天喝一杯甘蔗汁(200毫升),有很好的补益作用。对于因胃胀而引起的呕吐者,也可以将甘蔗汁和生姜汁按7比1的比例调和,慢慢少量饮用,症状也能有所缓解。

  7.甘蔗白藕汁—凉血散瘀

  食材:鲜甘蔗、白藕各500克。

  做法:

  1.甘蔗洗净去皮,切碎绞汁。

  2.白藕去节洗净,切碎,以甘蔗汁浸半日后绞汁。

食用甘蔗的禁忌

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  1、身体虚寒的人群不能吃甘蔗:

  甘蔗是一种性质寒凉的食材,对于身体虚寒的人来说,食用甘蔗之后反而会导致虚寒症状明显加重。

  2、糖尿病患者不能吃甘蔗:

  甘蔗是一种高糖的食材,它含有大量的天然蔗糖,人们食用之后会导致血糖因此而快速升高,因此患有糖尿病的人群就不适合吃甘蔗。

  3、咽喉肿痛在慎吃甘蔗:

  容易上火的人或是出现喉咙疼痛的人就不宜吃甘蔗,否则容易让上火症状明显加重。

  4、甘蔗发红发霉千万不能吃:

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  遇到甘蔗发红或者有红丝一定不要吃了,因为发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质。

  霉变的甘蔗外皮失去光泽,去皮后,蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色,质地松软,味酸,有霉味和酒糟味。

  食用霉变甘蔗容易引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状,或导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病甚至死亡。

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