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谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇之十二——药食两用的马齿苋

发布时间:2024-04-07 (点击 79 次)

  导语:它是毛主席菜单里的“常客”,老百姓喜欢叫它“蚂蚁菜”,其实它还有个不为人知的大名“马齿苋”。作为野菜,喜欢它的人觉得它美味无比,作为药材,它是“……

  导语:它是毛主席菜单里的“常客”,老百姓喜欢叫它“蚂蚁菜”,其实它还有个不为人知的大名“马齿苋”。作为野菜,喜欢它的人觉得它美味无比,作为药材,它是“天然抗生素”。小小“蚂蚁菜”,药食两用,对人体健康有极大贡献。谷医堂中医馆馆长张良圣认为,热天身体容易出现这样那样的问题,不妨多吃一点马齿苋。马齿苋都有哪些养生功效?赶紧走进谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第12期栏目《药食两用的马齿苋》,听听张良圣馆长怎么说吧。

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  名医简介:张良圣

  张良圣医生是谷医堂中医馆馆长、全国名老中医、全国先进工作者、世界男科学会理事、主任医师。他从事中医临床与管理工作近40年,是全国第五批名老中医药专家学术指导老师,在国内男科及不孕不育诊治领域具有较大影响力。

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  擅长治疗不孕不育,男性功能性不射精症治愈率高达90%以上、阳痿、早泄、急慢性前列腺炎;女性输卵管阻塞、不排卵、月经不调等;对内科胃病、肺病咳喘、胸痹、肾病、高血压、糖尿病、肝病、脱发、失眠以及病毒性疱疹、肥胖症、男女性更年期综合征,相关疑难杂症、亚健康人群调理与保健等方面均持有辩治独到之处。

  问:马齿苋有哪些养生妙用呀?

  谷医堂名医团队张良圣:马齿苋是一种药食两用的野菜,它性属寒凉,略带酸味,中医认为它有清热解毒、利水消肿、活血凉血三大作用。

  问:怎么判断一个人是否血热呢?

  谷医堂名医团队张良圣:一看皮肤,血热的人皮肤潮红、爱出油,容易长青春痘,手心脚心热;二看脾气,血热的人个性急躁,爱发脾气;三看脾性,血热的女性月经时间长,还提前,血量多;四看鼻子,血热的人鼻子容易出血。

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  问:季节对血热症状有没有影响?

  谷医堂名医团队张良圣:会。夏秋之交,我们接受的是超出人体体温的温度,出了很多汗,容易失水,如果不及时补水,可以引起血热。

  马齿苋绿面条:消暑凉血活血

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  原料:马齿苋100g、面粉250g。

  做法:将马齿苋放在锅里煮烂,把马齿苋和水一起弄成菜泥,将菜泥和面粉一同和面,然后擀成面条。可以将大蒜、荆芥、薄荷捣成汁,拌凉面吃;也可以做点卤,浇汁做热面吃。

  问:听说马齿苋对改善糖尿病和高血压症状也有帮助?是真的吗?

  谷医堂名医团队张良圣:是的,作为蔬菜,马齿苋含有去甲肾上腺素,它可以调节胰岛素的分泌,所以,马齿苋对改善糖尿病有帮助。另外,它还含有丰富的钾盐,对调整高血压病人的血压有好处,钾钠交换对心脏还有保护作用。马齿苋对改善与高血压有关的其它心血管疾病都有间接的作用。

  问:热天经常容易拉肚子,马齿苋对治拉肚子也有作用吗?

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  谷医堂名医团队张良圣:马齿苋有清热解毒的功效,主要针对因细菌感染导致的腹泻或痢疾。

  问:那热天能通过吃马齿苋来预防拉肚子吗?

  谷医堂名医团队张良圣:研究发现是有效的,在热天预防拉肚子,一是要增加吃新鲜马齿苋的量,二是可以用马齿苋熬汤喝。

  马齿苋汤:预防痢疾

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  原料:马齿苋干品30g。

  做法:熬成汤后,将马齿苋捞出来,每天喝2-3次,连喝一周。

  PS.如果有新鲜马齿苋上市,就用90g的马齿苋炒着吃,或包饺子,或烙饼,隔1、2天吃一次,吃10来天。

  问:小小马齿苋怎么还能预防治疗拉肚子呀?

  谷医堂名医团队张良圣:马齿苋是广谱抗菌素,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌,都有抑制作用,也被称为“天然抗生素”。

  问:热天蚊虫叮咬、皮肤湿疹、身体水肿,用马齿苋能消肿吗?

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  谷医堂名医团队张良圣:马齿苋能利湿消肿,所以能去水肿、消湿疹、消蚊子包。一种方法是马齿苋外用法:把新鲜马齿苋捣烂,用汁液擦拭或外敷患处,不仅可以去湿疹和蚊子包,还可以消麦粒肿、针眼。如果市面上没有新鲜马齿苋,用干马齿苋熬水擦身上患处也是有用的。另一种方法是马齿苋内服法:用30g干马齿苋熬水,直接口服。

  谷医堂健康小贴士

  问:马齿苋味道酸酸的不太好吃,有什么方法可以去掉酸味吗?

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  谷医堂名医团队张良圣:在热水里加一小勺盐,搅拌一下,再把马齿苋在热水里焯一下。如果是凉拌,还可以加点香油,这样就吃不出酸味了。

  问:有哪些人不适合吃马齿苋?吃多了有什么问题吗?

  谷医堂名医团队张良圣:一是脾胃虚寒的人不适合吃,比如一吃寒凉的东西就闹肚子。二是怀孕期间也不适合吃,因为马齿苋有滑利作用。马齿苋性属寒凉,吃太多容易伤害脾胃,引起脾胃不适。

  问:张医生,听说喝马齿苋水,只能加白糖,不能加红糖,是这样吗?

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  谷医堂名医团队张良圣:白糖是凉性的,与马齿苋一起喝可以增加药性;红糖是热性的,一起喝会抵消马齿苋的药性。

  谷医堂菜谱小贴士:马齿苋饼

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  原料:新鲜马齿苋、白面、五香粉、鸡蛋、蒜汁。

  做法:1、把新鲜马齿苋洗净切碎,与面粉、五香粉、鸡蛋一起倒入盆中,加入清水,和成面糊。

  2、在锅中放入少许油,舀一勺面粉倒入锅中,摊平,用小火煎至两面金黄即可。

  3、吃的时候搭配蒜汁,味道更棒。

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