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您喜欢吃绿豆吗?绿豆的功效食谱和禁忌

发布时间:2024-04-07 (点击 115 次)

  夏秋之际,一碗绿豆汤可以说是解暑的良方啦~作为绿豆汤中主要食材的绿豆,讲究可多着呢,一起来看看吧!   一、绿豆的药用价值   常吃绿豆对身体有……

  夏秋之际,一碗绿豆汤可以说是解暑的良方啦~作为绿豆汤中主要食材的绿豆,讲究可多着呢,一起来看看吧!

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  一、绿豆的药用价值

  常吃绿豆对身体有哪些作用?服用绿豆牢记3个禁忌

  (1)药性

  绿豆,性味甘,凉

  根据典籍《本草纲目》记载,

  “绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”

  (2)功效

  因此,绿豆的功效主要体现在清热、消暑、利水、解毒这几个方面。

  当然,绿豆同样也适用于下面这几种情况。

  ①暑热烦渴、②感冒发热、③头痛目赤、④口舌生疮、⑤水肿尿少等。

  (3)绿豆的作用

  ①有助于预防肿瘤:因为绿豆里面富含膳食纤维等成分,有助于改善肠道菌群,预防肿瘤。

  ②辅助降血脂:绿豆有助于辅助降血脂。

  ③其他作用:除此之外,绿豆对于治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等都具有很好的效果。对于皮肤方面,还能美白、淡化斑点、去除角质,抑制青春痘等。

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  二、绿豆的几个小食谱

  绿豆薏仁粥

  做法:20g薏仁及20g绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。将浸泡的水倒掉,绿豆和薏仁放入锅内,加入新的水,用大火开。3。用小火煮至熟透即可食用。

  功效:绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效,可以减少脸上斑点的产生;绿豆则有解毒的效果,使体内毒素尽快排出,是人们减肥的佳品。

  马蹄绿豆爽

  做法:马蹄去皮切碎,加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后,加水煮成绿豆沙,将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒,为口感添加几分爽脆,味道甜而不腻。

  功效:绿豆性甘凉,可清热解毒解暑消肿,明目降压,利咽润肤,祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维,同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等,更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀,涂抹还可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。女性多吃马蹄绿豆爽可以减少青春痘,美肤减肥。

  红豆绿豆山楂大米粥

  材料:红豆100g,绿豆100g,山楂30g,大枣10枚

  做法:将所有材料共放在锅中,加1000毫升冷水,剪到豆烂即可。

  功效:红豆、绿豆都是排毒佳品,并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃,消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用,有助于最大限度发挥各种单品的功效。

  绿豆海带汤

  做法:首先把绿豆浸泡一晚或者是几个小时,洗净备用。陈皮泡软洗净,海带洗净切丝。把绿豆、海带和陈皮一同下锅,倒入适量的水熬煮。可以根据口味加入适量的冰糖,然后继续熬煮一刻钟直至熬烂即可食用。

  功效:海带中含有丰富的矿物质以及膳食纤维,另外还有B1、B2以及蛋白质和碳水化合物等等,能够为身体补充必需的营养,并且提供很强的饱腹感,陈皮可以有效的提高身体的新陈代谢,减肥的效果显而易见。

  章鱼绿豆煲酿莲藕

  制作:把一斤半莲藕洗净去皮,将3两去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把1两章鱼干浸60~90分钟,去衣。两小块猪骨稍微煮一下,滤水备用;将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

  功效:润肺止咳,开胃消食,能清除肠道污物,刺激肠壁蠕动,具有减肥功效

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  三、绿豆的食用禁忌

  1、绿豆汤不能天天喝

  一般来说,成年人每周喝2-3次即可,每次1碗,不宜过多。如果饮用过量,可能会导致出现胃寒、腹泻等肠胃疾病,女性则可能出现白带、通经等妇科疾病。2-3岁幼儿开始吃粥时,可适量加点绿豆,6岁以后,才可以饮用成人分量的绿豆。

  2、不宜冰镇

  很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏,冰镇绿豆汤更冰凉可口,其实,这样是不健康的。因为,食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等,而且患有心血管疾病的人,可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

  3、不要用铁锅煮绿豆

  绿豆的大部分活性成分都在皮里,皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成复合物,使得绿豆汤颜色发黑,食用后会造成肠胃不适合消化不良。可以选择砂锅、不锈钢锅等。

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  4、吃中药不吃绿豆

  绿豆有解毒、解药的功能,如果有肠胃薄弱、肢酸乏力、腹泻等病症,在服用药物时不要吃绿豆,不仅会影响药效,有可能加重病情。

  5、这4类人不宜吃绿豆

  寒凉体质的人

  如果四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,吃绿豆反而会加重病情,甚至引发其他疾病。

  正在服药的人

  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。这些解毒成分也会与药物反应,降低药效。

  体质虚弱的人

  老人、儿童以及肠胃消化功能较差的人,在短时间内很难消化掉绿豆所含的绿豆蛋白,容易导致消化不良和腹泻。

  经期女性

  处于经期的女性,体质下降,如果再吃绿豆,容易伤脾胃,引起腹泻。

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