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四季养生讲堂|冬季养生?老火靓汤,又温暖又滋润~

发布时间:2024-04-07 (点击 56 次)

  导语:俗话说:秋冬进补,开春打虎。寒冷干燥的冬季,很多人都会通过喝汤来对自己的身体进行滋补,而运用传统中医药食同源原理,将中药材和食物搭配制作而……

  导语:俗话说:秋冬进补,开春打虎。寒冷干燥的冬季,很多人都会通过喝汤来对自己的身体进行滋补,而运用传统中医药食同源原理,将中药材和食物搭配制作而成的养生汤,调养体质、养生保健的效果更佳。如今,入到菜肴里面的中药不少见,含有中药的美食遍布各地。哪些中药材适合入汤?不同的药膳汤适合什么样的体质?今天谷医堂中医馆馆长张良圣会为你支招。赶紧走进谷医堂中医四季养生讲堂冬季篇第七期栏目《煲汤养生有窍门》吧~

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  问:中药煲汤能随便喝吗?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:如果身体需要了,喝了绝对有好处,既享用了美食,又预防和治疗了疾病。但如果你用错了,长久下去,会把身体喝出毛病来。比如本来就有高血压,经常头晕头痛,再喝点热性的药膳汤,血压就会更高。如果真想用于食疗,要有专业的医生指导,去专门的药膳店配方。

  问:时下比较火的“煲汤必备”的养生药膳当归、黄芪、党参,适合什么体质的人吃呢?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:当归是补血药,女性用得多,它还能活血,如果身体血不足,供血情况不太好,或者女性月经不调、月经量少,可以用当归活血调血,调经止痛。黄芪和党参都是补气的药,黄芪作用更强,党参平和一点,应根据身体虚损情况选择合适的药材。

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  问:流行病学统计:在非常喜欢煲汤的南方广东人中,肾病患者特别多,喝汤是不是和患肾病有关系?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:这种可能性是存在的,但不是绝对相关。广东人重视养,肉和菜结合在一起的汤确实很有营养,但煮的时间长,汤浓缩了,盐的含量高了,对肾的代谢是有影响的。所以汤尽量在1、2餐之内喝完,隔三差五喝才好。

  问:听说滋补乌鸡汤里的乌鸡激素高,对女性好,但男性要尽量少吃,是这样吗?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:这种理念源自于一种中药——乌鸡白凤丸,这是一种女性的药。所以这种观念有一定道理,但是乌鸡与普通的黄鸡、白鸡相比,并没有特别大的区别,它主要有补气血、强筋骨的作用。不管男性、女性,偶然喝一顿乌鸡汤,不会引起激素变化。

  问:有的女性害怕吃黑黑的乌鸡,就用别的鸡替代煲汤,养生功效会打折扣吗?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:乌鸡的补血功能更好,但从食品营养的角度来说,乌鸡和其它鸡差不了多少。想要发挥食材的养生作用,应以自己能接受作为基本条件。

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  问:冬天流行吃火锅,什么样的滋补锅底都能吃吗?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:还是要根据我们的身体状况去选择。如果辨不清自己的体质,就选择清汤锅底。

  问:冬季应该怎么选择养生食材煲汤呢?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:如果天气比较冷,受了凉,伤风感冒了,把热的食材集中在一块煲汤比较好,比如:牛羊肉、辛辣食物、橘子、桂圆等;如果这段时间比较干燥、风也比较大,觉得身体有热了,就喝一点清凉滋润的汤,隔三差五调节一下。清凉滋润的食材有:白萝卜、冬瓜、雪梨、南北杏仁、无花果等。

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  问:我媳妇总做当归羊肉汤,但我听说当归羊肉汤外号叫“女人汤”,我要是身体有相应症状,可以偶尔吃点当归吗?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:当归确实女性多用,但绝不是女人的专利。一是当归有补血活血的功能,男人也需要补血活血。二是当归尽管是温药,但它温而不热、温而不燥,很滋润,有润肠通便的作用,可以使男性在这个干燥的季节大便常通、毒气常排。

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  问:如何判断一个人血流情况好不好?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:有的人手是温暖的,而有些人的手很凉,甚至到夏天,体温都不如别人高;高血压、高血脂、患糖尿病的人,也就是有心血管疾病的人,血液粘稠度增加了,血流速度放慢了,有这一系列疾病和体质的人血流情况不好,适合于吃当归。

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  问:听说枸杞是第一补药,如果我每天都泡30-40粒枸杞吃掉,会不会上火啊?

  谷医堂中医馆馆长张良圣:第一要看体质,另外为了达到养生效果,一天吃10-20颗左右就行了,通常吃一个月就可以停一停,间隔一段时间再吃。如果长期吃一大把,身体会出问题。养生要循序渐进,身体的吸收量,每天是有限的。

  花果杏仁汤:清热润发

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  原料:瘦肉4两,南北杏仁各3钱,蜜枣5枚,无花果10粒。

  做法:将瘦肉洗净切块,放入锅中,再放入其它食材;加适量清水,煲3-4个小时。

  注意:怕冷和手脚冰凉的人群,不适合食用。

  以上就是今天谷医堂给大家分享的全部内容,在这个干燥而寒冷的冬季,来一碗热气腾腾的养生汤,寒冬一身暖,来年身体棒~如果觉得有用的话,欢迎转发给周围的朋友们哦!感谢您的阅读!

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