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谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇之八——花生吃得好,健康跟着跑

发布时间:2024-04-07 (点击 123 次)

  导语:花生的大名叫“长生果”,常吃花生可以长寿。它的好处不仅流传于古代,还被各国视为健康食品。吃花生健康长寿的奥秘,到底在哪里?一起走进谷医堂中医……

  导语:花生的大名叫“长生果”,常吃花生可以长寿。它的好处不仅流传于古代,还被各国视为健康食品。吃花生健康长寿的奥秘,到底在哪里?一起走进谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第八期栏目《花生吃得好,健康跟着跑》,去了解一下吧。

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  问:我爸爸老抽烟,抽烟以后就咳嗽多痰,有什么食材可以解决这个问题吗?

  谷医堂健康专家:花生可以帮助他止咳化痰。明代著名本草学家李时珍在《本草纲目》里就说花生有润肺化痰的作用。

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  问:花生吃法那么多,想止咳化痰,怎样吃好呢?

  谷医堂健康专家:最好生吃。咳嗽痰多,往往是因为体内有湿气,炒花生和炸花生很容易使人上火,湿加热会加重咳嗽痰多的症状。但生花生有股生腥味,吃多了不消化,也可以吃煮花生代替。

  花生大枣蜂蜜水:止咳化痰

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  原料:花生米30g、大枣30g、蜂蜜30g。

  做法:花生和大枣一起放入锅中,加水煮至软烂,晾温之后再加入蜂蜜。

  吃法:每天连原料带汤,早晚各吃一次。

  功效:花生能润肺止咳,大枣可以养胃养血、补脾益胃,脾运化好了,痰湿也运化开了,蜂蜜有润肺止咳的作用,三者加在一起,味道好,功效全面。经常感觉嗓子干的朋友,可以将它作为日常饮品,只需适量减少蜂蜜用量。

  问:听说醋泡花生能降血压,这方子靠谱吗?

  谷医堂健康专家:花生有利肾去水的作用,很大一部分高血压与水的代谢有关系,所以花生能减轻血管的压力。醋软化血管,防止血管内杂质沉积,降血压效果也很明显。两者强强联合,降血压功效加倍。

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  问:既然醋和花生都是降血压的“尖兵”,为什么要“结伴”呢?分开吃不行吗?

  谷医堂健康专家:醋和花生泡在一起,是一个氧化的过程,需要一个星期,醋吸收掉了一部分花生中的油脂,醋的成分也融入了花生,在泡制过程中还产生了对降低血压有益的菌群,降血压的作用“一加一大于二”。另外,单独喝醋,既伤胃又刺激食道。

  醋泡花生:辅助降压

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  原料:花生米、米醋或陈醋。

  做法:把适量花生米洗净,用足量的米醋或陈醋浸泡一个星期。

  吃法:每天早晚两次,每次吃10-15颗花生。

  问:我们家不爱喝酸的,除了醋泡花生,还有别的食材能降低血压吗?

  谷医堂健康专家:那就给花生换个搭档——紫菜。紫菜有凉血活血的功能,含有较多镁元素,镁本身有降血压的作用,花生的作用也保留了。

  紫菜花生糯米卷:辅助降压

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  原料:糯米、五香花生、紫菜。

  做法:第一步蒸糯米,把糯米上锅蒸得软软糊糊,第二步煮花生,在花生米里放入八角、茴香、花椒、盐一起煮成五香花生米,第三步在糯米蒸好后,把花生捣碎裹进去,做成方块,裹上紫菜,切成小段。

  功效:花生利尿去水,紫菜活血凉血,糯米生津养胃。三者搭配,降压效果不错。八角、茴香、花椒,能养胃温热,同时健脾,脾胃运化功能的提高能帮助降低血压。

  谷医堂健康专家:花生含油多,有润肠通便的作用,花生中的膳食纤维,可以吸收肠道中的废物,带着毒素一起排泄,有解毒功能,能预防肠癌。

  花生牛奶饮:治疗血虚型便秘

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  原料:红皮生花生米15粒、银耳1朵、红枣3个、燕麦片1汤匙、牛奶1袋。

  做法:把花生、泡发的银耳、红枣肉、燕麦片放在打碎机里,加一袋牛奶量的水,一起打成稠糊糊的状态,再加入一袋牛奶,一起放入汤锅里煮,放到温的时候,加入冰糖或白糖。

  功效:花生皮能养血,中医认为红色入血,银耳能润肺生津、补助正气,红枣既补养脾胃,又增加正气,燕麦片能和肝益胃,牛奶可以补虚健脾。几种食材加在一起能补血滋阴,不太适合燥热型便秘。

  问:这花生牛奶饮只能治血虚便秘,那怎么区分血虚便秘和燥热便秘呢?

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  谷医堂健康专家:有燥热型便秘的人,大便颜色深而且臭,排便困难,好几天不排便,并伴有干燥、口渴、浑身发热等症状。有血虚型便秘的人,大便颜色浅并且味少,没有力气排便,并伴有头晕目眩、面色发白、心悸、嘴唇指甲无光彩等症状。

  问:听说花生皮还是一味药材呢,它到底有什么调养作用呢?

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  谷医堂健康专家:花生衣有双重作用,一方面凉血止血,另一方面活血。在止血方面,花生皮能影响人体血液循环机制,增加人的造血功能,增加血小板数量,缩短凝血时间,从而达到止血的效果,对牙龈出血有很好的缓解作用。

  花生首乌木耳粥:缓解牙龈出血

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  原料:木耳15g、首乌15g、花生衣3g(或花生米20-30g)、粳米60g。

  做法:木耳用水泡发,把几种食材洗净,放在一起煮粥。

  吃法:每天吃1次,吃上一段时间后,隔三差五地吃一点。

  功效:花生能止血。中医认为,肾主骨,齿为骨之余。牙齿连着骨头,老是牙龈出血,会使牙齿松动。这个粥加入了木耳和首乌,不仅能止血,还能坚固牙齿,有补肾的作用。粥里再加了粳米,几种食材一起有补脾养肾、健骨止血又固齿的作用。

  小贴士:如果觉得剥花生衣太麻烦,可以用带花生衣的花生代替花生衣,效果也不错。

  问:黑花生的养生效果有什么与众不同之处吗?

  谷医堂健康专家:并没有大的区别,不要刻意去追求。

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  问:花生这么好,什么人都可以吃吗?

  谷医堂健康专家:痛风患者,胆囊切除者,胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者,糖尿病患者,消化不良者,高脂蛋白血症患者,不宜多吃花生。而且健康人每人每天进食的坚果量,不要超过25g。

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