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谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇之四——巧用鲫鱼来养生

发布时间:2024-04-07 (点击 21 次)

  导语:民间流传着很多关于鲫鱼养生作用的说法,现在呼声最高的是鲫鱼的减肥美容、下奶功效,但关于止泻和防治风湿关节疼的效果却很少有人提起。那到底哪些……

  导语:民间流传着很多关于鲫鱼养生作用的说法,现在呼声最高的是鲫鱼的减肥美容、下奶功效,但关于止泻和防治风湿关节疼的效果却很少有人提起。那到底哪些才是鲫鱼真正的养生本事?赶紧走进谷医堂中医四季养生讲堂秋季篇第四期栏目《巧用鲫鱼来养生》去了解一下吧。

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  问:鲫鱼是否能解决腹泻的问题?

  谷医堂健康专家:在中医理论中,鲫鱼确实与人的消化系统、脾胃有密切关系。《本草经疏》中记载:鲫鱼调胃实肠,与病无碍,诸鱼中唯此可以常食。一般的鱼为热性,唯有鲫鱼不属火,它属土,归脾胃,唯有这种鱼可以经常吃。中医认为,鲫鱼味甘性平,入脾胃、大肠经,能温中健脾,吃鲫鱼有助止泻。

  问:各种类型的腹泻,鲫鱼都能管吗?

  谷医堂健康专家:鲫鱼的治腹泻作用是以养脾胃为前提的,腹泻有多种原因,细菌感染类的腹泻鲫鱼治不了。鲫鱼有助于缓解脾胃虚弱的慢性腹泻、老年人功能性腹泻。

  鲫鱼温中羹:缓解慢性腹泻

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  原料:大鲫鱼1尾、草豆蔻6g(研粉)、胡椒0.5g、食盐适量。

  推荐理由:草豆蔻,又名草蔻,既是中药又是调料,有温胃暖胃散寒、去膻除腥的作用。鲫鱼可以健脾益胃。

  做法:将草豆蔻粉撒入鱼肚皮里,用线扎定鲫鱼肚,将鱼稍煎一下,加水炖一下,再加胡椒0.5g、食盐适量,用水煮熟即可。

  鲫鱼去腥小窍门:用小苏打去除肚子里的黑膜,有助去除腥味。

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  草豆蔻

  问:为什么做鲫鱼温中羹不放姜去腥味啊?

  谷医堂健康专家:为了缓解慢性腹泻,胃肠不能受到过分的刺激,而姜对胃肠的刺激比较明显,所以鲫鱼温中羹里不宜放姜。

  鲫鱼开胃汤:让您胃口大开

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  原料:砂仁15g、鲫鱼500g。

  推荐理由:砂仁有发散开胃的功效,是调胃养胃助消化的佳品。鲫鱼有养胃的作用。两者结合起来,既补充了营养,又解决了胃口不好的问题。吃一段时间后,能提高食欲。

  做法:要想药效发挥到最大,需把砂仁磨成粉放到鱼肚中,做法与鲫鱼温中羹相同。想要做法简单点,就把砂仁去壳、打碎一点,与鲫鱼一起炖,把砂仁吃掉也可以。

  注意:要发挥砂仁的开胃作用,必须把砂仁外面的壳去掉。

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  砂仁

  问:吃鲫鱼真的能减肥美容吗?

  谷医堂健康专家:鲫鱼有温中利水的作用,如果你有水肿,可以通过喝鲫鱼汤、吃与鲫鱼相关的处方把水肿退了。既然鲫鱼有去水肿的作用,就同时有排毒的作用,减肥的效果自然不错。

  问:只要水肿了,吃鲫鱼就管用吗?

  谷医堂健康专家:吃鲫鱼并不能治疗水肿,只能起到辅助治疗的作用。吃鲫鱼能健脾胃,加强脾胃的利湿功能,帮助水湿的化解,对轻微水肿有明显作用,对严重水肿药力不够。

  红豆鲫鱼汤:减肥消肿名方

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  原料:红豆(红小豆)60g、鲫鱼1尾。

  推荐理由:这里的红豆指的是红小豆,有利水消肿的作用。作为一种粮食,它有健脾的效果,使人因为利水而损失的营养减少,脾运化水湿,利水不伤人。将鲫鱼和红豆搭配在一起,把水利了,肿消了,肥也减了,人体的正气不受到损伤。

  做法:把鲫鱼去鳞、鳃、内脏,红豆洗净后泡一会,一锅先煮红豆,把葱姜边炒,把鲫鱼两面煎黄,把煎好的鲫鱼和红豆一起煮熟,适当放点调料就可以了。

  吃法:水肿比较轻微的患者,要坚持吃1个星期,水肿比较严重的患者,得打持久战,隔三差五就得吃点。

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  红小豆

  金荞麦煮鲫鱼:

  祛湿止痛、缓解风湿关节疼

  原料:金荞麦、鲫鱼。

  推荐理由:金荞麦有清热解毒、提高人体免疫力、抗炎活血的效果。金荞麦的根茎入药。鲫鱼有利水利湿的作用。关节病在中医学里被称为痹症,其中因为风寒而患上的叫做寒痹或者着痹,表现为关节疼却不红不肿,严重的时候影响大的活动。气候变化,特别是寒冷天气到来时会有明显感觉。金荞麦煮鲫鱼对这种关节疼有防治作用。

  做法:将金荞麦洗干净,用水泡一泡,然后用纱布包起来,鲫鱼下锅后,完成一系列工序,将金荞麦放入锅中一起煮。另一种方法,将金荞麦泡好后,包在纱布里,煮熟药汁,倒入煎好的鲫鱼一起煮熟,吃的时候,把金荞麦拿出来。

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  金荞麦

  问:听说鲫鱼能下奶,但剖腹产产妇是不是不能吃啊?

  谷医堂健康专家:鲫鱼不能和中药厚朴同食,其它任何情况都能吃。鲫鱼有丰富的营养,它对产妇来说,不仅能催乳,还能健脾,增加产妇的胃口和抗病能力,使之恢复体力。同时,它还有活血通络的作用,帮助产妇排除产后恶露,有利于体形的恢复。不管是顺产还是剖腹产的产妇,喝鲫鱼汤都没问题。

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